今天带来的是京式月饼自来红,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
饼皮 10克(个人口味酌情增减)
木糖醇糖浆 10克
玉米油 60克
香油 1勺
中筋面粉 210克
小苏打 1克
开水 70克
馅料 10克(个人口味酌情增减)
坚果 200克
中筋面粉 40克
冰糖碎 8克
青红丝 5克
葡萄干、山楂条 20克
芝麻油 1勺
玉米油 40克
玫瑰酱 1/2小勺
糖桂花 1/2小勺
方法/步骤
1
碗中放油,糖浆,在点点儿香油,搅拌均匀~我用的是木糖醇糖浆,更加适合老人吃
2
筛入面粉和小苏打
3
加入开水搅拌均匀
4
揉成面团后盖保鲜膜放室温静置半小时
5
准备一些自己喜欢的坚果
6
放到袋子里,最好不要用保鲜袋不然很容易破,用擀面杖擀碎
7
擀成小颗粒就可以了
8
准备自己喜欢的果脯,我用的是青红丝,葡萄干,山楂条,简单捏一下就好
9
将坚果碎和果干混合均匀
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准备一些面粉,小火炒一下
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炒到出香味微微发黄关火
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将熟面粉和油倒进去搅拌,我还加了一勺玫瑰酱和桂花酱增添风味
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抓匀后搓成小球球,均匀分成七到八个
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面皮拿出来擀一擀
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均匀切成七到八个,擀成面皮
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接下来就是包成小球球了,我用瓶盖蘸着碱水给他们盖了小圆圈,一会儿会变色
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上下火200度20分钟就好啦~味道超级香
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和外面卖的一模一样有没有!可以等回油一天再吃,我没有等当天就吃了也特别棒
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掰开一个看看,比外面卖的更加松软
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