超下饭的菜～

食材

猪里脊或鸡胸肉 350克

茄子 1个

洋葱 半个

青辣椒 2个

胡萝卜 半根

葱花 20克

蒜末 10克（个人口味酌情增减）

腌肉料 10克（个人口味酌情增减）

酱油 10克

生姜泥 5克

料酒 10克

水 15克

炸肉淀粉糊 10克

土豆淀粉 40克

水 70克左右

食用油 15克

调味酱汁 10克（个人口味酌情增减）

酱油 20克

香醋＋米醋 15+25克

糖 30克

料酒 10克

淀粉 10克

水 25克

盐 少许

方法/步骤

1

茄子切和洋葱切滚刀块 胡萝卜切片 青辣椒去籽切块 备用



2

我用鸡胸肉来做，把鸡胸肉切薄片，加入腌肉料抓匀，腌制至少20分钟～ 土豆淀粉，水，食用油混合均匀成酸奶状～备用



3

起锅烧油，油温7层热，把腌制好的鸡胸肉裹满混合好的淀粉糊，下锅炸，炸定型后再翻动，中小火炸至两面金黄，大概5分钟左右



4

把胡萝卜，洋葱，茄子，青辣椒都过油炸一下，备用



5

锅里加入调味酱汁的配料，中火加热至稍微粘稠



6

加入葱花蒜末和炸好的肉和配菜，快速翻炒，使酱汁均匀裹满食材



7

装盘～撒一些芝麻就可以开吃了～

END