今天带来的是低油低糖燕麦吐司免揉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 250克

燕麦片 100克

水 260克

玉米油 15克

白砂糖 15克

酵母粉 4g

盐 3克

方法/步骤

1

水、细砂糖和酵母混合均匀，备用。



2

加入玉米油和燕麦片，搅拌均匀。



3

加入高筋面粉和盐混合均匀至无干粉状态。



4

盖上保鲜膜，冰箱冷藏室低温发酵12-18小时直至2倍大。



5

取出面团，放在撒上干粉的操作台上，用手按压排气，记得面团和手都要撒上干粉防粘。



6

用方法把面团整形成圆形，盖上湿布醒发20分钟。



7

用擀面杖把醒发好的面团擀成长方形的大面片后，翻面。面片宽度要跟模具适配哦。我这里用的是三能450克金色吐司模具。



8

最后把面团卷起，收口捏紧朝下放入吐司模具里。



9

烤箱打开发酵功能，调到30℃，时间为60分钟。在模具旁边放上一碗热水制造湿润的环境。



10

面团发酵至7-8分满，在发酵好的面团上刷上牛奶，撒上燕麦片。



11

烤箱打开上下管功能，温度调至200℃，烤约35-40分钟。



12

在烘烤过程中，如果山色太快，可以加锡纸遮盖一下面团。如果到烘烤后面阶段颜色不够，可以增加烘烤时间。



13

出炉后放至手温，可以套上保鲜袋或保险膜保湿，待吐司表皮放凉软了即可切片食用。

END