今天回婆家，看到邻居大爷家结了好多紫色扁豆角，好漂亮的颜色，正好刚刚可以吃，就摘了一些回来。虽然炒的时候比较难熟 但是有种属于它的独特味道！还是很不错的！ 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材

紫色扁豆角 400克

豆豉 20克

葱花 5克

蒜 3瓣

生抽 少许

盐 少许

清水 半碗

植物油 1勺

方法/步骤

1

紫菜扁豆角清洗干净，摘去豆角两边的丝。



2

全部摘完清洗一遍备用。



3

蒜切片，葱切葱花，豆豉备好。



4

锅烧热，中火炒香蒜片葱花和豆豉。



5

下入紫色扁豆角，翻炒均匀。



6

加入半碗清水。



7

盖上盖子，焖煮四五分钟。中间可以掀开盖子翻拌2～3次。



8

四五分钟后，豆角看着已经软烂，水分收的也差不多了，加入少许生抽和盐，翻拌均匀。



9

大火收汁，即可出锅。



10

一道美味的豆豉炒扁豆角就做好了。

END