简简单单南瓜吐司,没啥科技,就是单纯的揉面+整形~ 喜欢吐司的宝宝不要错过~
食材
高粉 250克
干酵母 3克
奶粉 10克
白砂糖 20克
南瓜泥 90克
盐 3克
鸡蛋液 30克
牛奶 60克
黄油 20克
蜂蜜 20克
方法/步骤
1
打面: 1. 所有材料加入打面缸 2. 打出厚膜加黄油 3. 打出无锯齿薄膜即可 4. 出缸温度控制在24-26之间
2
一发: 28度 1.5倍-2倍大即可
3
分割成2块250克左右的面团
4
整形: 1. 取一个面团拍扁排气 2. 擀平 3. 翻面 拉成长方形 4. 两边往中间对折按压平整 5. 底部压实 6. 从上往下卷起
5
卷好后是这样的 底部捏紧
6
放入模具
7
二发:33度 距离模具边缘2-2.5公分
8
烘烤参数:上165度 下170度 30分钟
9
切片享用
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