新入了两个450克的吐司模，第一次就做了个加了大量炼乳的吐司，这次做得还算成功，记录一下。

食材

高筋面粉 500克

牛奶 235克

鸡蛋 2个

炼乳 70克

细砂糖 60克

盐 5克

酵母 6克

黄油 50克

方法/步骤

1

揉面：除黄油外，液体在下粉在上，糖、盐、酵母要分开，加入面包机桶，开揉面程序，揉到可以拉出粗膜，再加入黄油，揉到能拉出薄的膜。 一发：加盖，室温发酵50-60分钟，到面团长到大概是原来的2.5-3倍。取出面团，排气，平均分为四份，分别滚圆，加盖保鲜膜，醒面15分钟。



2

第一次擀卷：将圆面团擀开成椭圆形，翻面，由上到下卷起来。再加盖保鲜膜，醒面15分钟。



3

第二次擀卷：沿着上面面团长的方向擀长，然后翻面，再从上到下卷起来，每2个面卷放在一个450克的吐司模中。



4

二发：吐司模放入烤箱中，开发酵程序，37度大约45分钟，发到这样约8分满。取出。 预热烤箱：烤箱开上下火加热风档预热到170度。 烤面包：170度烤约38分钟。



5

取出，凉到手温就可以收起来了。

END