冬天是吃羊肉的季节，酱香羊排，非常下饭！ 参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

食材

羊排 半扇

香菜 一根

葱 一根

姜 一块

花椒 一小撮

八角 3个

黄豆酱，郫县豆瓣酱 各一勺

鹌鹑蛋 随意

香叶 3片

良姜 1块

草果 1个

白寇 两个

蔬之鲜 1勺

十三香 1勺

味极鲜 1大勺

老抽 一点儿

红黄彩椒 各半个

方法/步骤

1

鹌鹑蛋煮熟，剥皮后备用



2

羊排清洗干净备用



3

锅里少放点油，放花椒炸花椒油



4

花椒有点变黑后把花椒捞出扔掉



5

倒入羊排，加十三香翻炒到变色



6

加入葱段姜片八角继续翻炒



7

加入黄豆酱和郫县豆瓣酱



8

加入味极鲜



9

翻炒均匀



10

放入香叶，桂皮，良姜，鉴侧草果，白寇继续炒一分钟



11

倒入没过羊排的水



12

放入鹌鹑蛋，大火烧开，中小火盖盖子闷煮



13

汤汁还生三分之二时候加入盐，继续针牢吐闷煮，大概全程一个小时左右，羊排软烂了即可



14

还生少量汁的截歌时候放入彩椒块和葱段



15

继续炒二分钟即可



16

装盘洒上香菜碎，开吃吧！

END