羊肉含有的蛋白质，钙、铁、维生素C等等比猪与牛还多，具备温补脾胃，补血暖身，帮助消化等功效，是冬季的补益佳品；羊肉用焖、煮、烤等方法固然好吃，但做饺子又另有一番滋味，把羊肉剁碎，除加入蔬菜配料外，还要加点花椒、香叶泡的水，这样子的饺子才会鲜而不膻，越吃越开胃！ 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
食材
羊肉 400克
饺子皮 250克
胡萝卜 50克
香菜 25克
红甜椒 25克
小葱 15克
花椒 10克
香叶 3片
香油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
盐 少许
姜粉 10克
玉米淀粉 10克
方法/步骤
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#冬季滋补花样吃法# 羊肉饺子
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#冬季滋补花样吃法# 羊肉饺子
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花椒与香叶用开水泡30分钟，除了羊肉，其他配料可以灵活选择，所有材料剁碎
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在剁好的羊肉末里放进胡萝卜、香菜、小葱，姜粉
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将羊肉末与配料搞拌一下后加进蚝油、料酒、盐，再略拌一下
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再加点玉米淀粉，把泡过花椒、香叶的水滤出来，缓缓地一边搞动材料一边倒入香料水
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再加入香油，顺时针把材料搞拌均匀
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搞拌好的羊肉馅放冰箱内静置30分钟
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取出饺子皮，放入适量的羊肉馅
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合上饺子皮，捏合成饺子形状
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煮沸一锅水，放点盐与油，将羊肉饺子放锅内煮，浮起表示饺子熟了
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捞出羊肉饺子即可食用，这个饺子馅调的味很足，根本不用沾什么调料就已经很好吃，鲜而不膻，好吃！
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