今天带来的是田螺鸡煲,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
田螺 500g
土鸡 700克
香菜、葱花 各2根
紫苏 5克
姜 2片
蒜 2瓣
食用油 2汤勺
料酒 2汤勺
盐 2克
糖 2克
鸡精 2克
葱、芫茜 各2根
方法/步骤
1
田螺买回家后，用水洗净，再用适量的盐水浸泡，养两天后捞起沥干水，除去尾部备用。
2
鸡肉冷水下锅，放入姜片一片和料酒一汤勺焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫后，沥干水备用；葱和芫茜、紫苏洗净切花备用，切好姜片，蒜头去皮拍扁备用。
3
锅中放入食用油一汤勺，鸡肉放入锅中煎至两面微黄后捞起。
4
过重再次放入一汤勺食用油，爆香姜、蒜、紫苏、葱花和芫茜。
5
倒入田螺翻炒一分钟。
6
倒入鸡肉，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后加入调味料，捞匀后即可装盘。
7
成品图
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