【水煮肉片】（Poached spicy slices of pork）是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于四川省自贡市，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。 因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。 吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

食材

里脊肉 10克（个人口味酌情增减）

芹菜 10克（个人口味酌情增减）

大头菜 10克（个人口味酌情增减）

豆芽 10克（个人口味酌情增减）

金针菇 10克（个人口味酌情增减）

木耳 10克（个人口味酌情增减）

水煮肉片调料包 一包

方法/步骤

1

起锅不用加油，将芹菜大头菜放入锅中，翻炒至断生。



2

芹菜大头菜炒好后，再将豆芽金针菇放入，炒至断生。



3

将所有断生的蔬菜放到准备盛水煮肉片的碗中。



4

猪里脊切成5毫米左右薄片，用腌肉包加少许水，抓拌均匀。



5

锅中加少许油，加入调料包炒香，加入适量水烧开。



6

加入腌好的肉片和焯好水的木耳，水开两三分钟即可，将肉片和木耳铺到备好的蔬菜上。



7

撒上干辣椒。



8

锅中加油，油温八成热，淋到辣椒粉上。



9

这样一碗麻辣鲜香的水煮肉片就做好啦～

END