今天带来的是地锅鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡 只
面粉 克
蘑菇 10克（个人口味酌情增减）
土豆 10克（个人口味酌情增减）
胡萝卜 10克（个人口味酌情增减）
大蒜 瓣
生姜 块
洋葱 个
八角 个
桂皮 块
香叶 片
青椒 个
生抽 勺
老抽 勺
耗油 勺
盐 少许
葱 根
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
葱切断，姜切片土豆切块，蘑菇撕成条，青椒切块，洋葱切块，胡萝卜切片，大蒜剥好备用
2
和面，和成面团，盖上保鲜膜醒面十分钟，然后搓成条，切成小块
3
倒入凉水泡一会儿
4
鸡肉凉水下锅焯水，锅里放姜片花椒，八角，桂皮，葱段
5
绰好的鸡肉洗净
6
锅里放油，下葱，蒜，姜，洋葱炒香
7
下入鸡块，加盐，生抽，老抽，耗油，豆瓣酱翻炒均匀……
8
倒入土豆，蘑菇青椒，胡萝卜翻炒均匀后倒入清水大火煮沸
9
然后把泡在水里的面团，捏成片，放入锅里，继续煮……
10
饼子熟了，汁也收完了……浸满汤汁的饼子可好吃了……
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