小时候妈妈的味道有很多，这道红烧茄子绝对排进前三。现在父母老了，我也偷师学艺的差不多啦。 今天就给孩子做一次，将来让他们继续传承下去吧

食材

茄子 二个

蒜 10克（个人口味酌情增减）

青辣椒 20克（个人口味酌情增减）

食用油 1勺

糖 2大勺

盐 2小勺

老抽 2小勺

生抽 10克

五花肉 100克

白胡椒粉 5克

方法/步骤

1

每个茄子横切为二，洗干净



2

每一段，纵切为四份，在外皮处，改花刀，方便茄子入味，千万别切断了



3

平底锅放入适量油，茄子外皮这一面放入锅内，煎至去除多余水分。表面微黄



4

全部煎好后，放入盘内待用



5

锅内放少许油，放入五花肉煸炒出油后，放入姜蒜小米辣翻炒出香味



6

放入煎好的茄子，加入白胡椒粉，盐，醋，生抽老抽，白糖，大火翻炒15秒



7

放青椒，少许热水，30秒大火收汁，放入葱段起锅



8

剩余的就交给老婆孩子了，我得赶快去吃了，不然嘿嘿，你猜猜

END