鸡汁北极虾虾饺是将蘑菇搭配成菜，适合老年人和儿童食用，营养丰富，清爽淡雅，虾饺味鲜稚嫩，鸡汁也为菜品增加了鲜美滋味。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#

食材

加拿大北极虾 250克

饺子皮 10张

蘑菇（泡发好） 5朵

松露片 10克（个人口味酌情增减）

葱 1根

姜 5片

鸡汁 3大勺

盐 3克

味精 3克

鸡精 3克

鸡蛋 1个

胡椒粉 5勺

淀粉 10克

食用油 1勺

方法/步骤

1

因为北极虾生长在400米深的海水中，以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（冐部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。



2

北极虾去壳留仁剁碎，留几个整只北极虾稍后用。



3

发好的蘑菇切块，姜切片、葱切段，鸡蛋打碎备用。



4

调馅：剁好的虾放在碗中，加姜葱汁、盐、味精、鸡精、胡椒粉、蛋液、淀粉，搅拌均匀。



5

现在包饺子。



6

锅中水烧开，放入蘑菇和整只北极虾焯水后捞出。



7

再次水开煮饺虾煮熟捞出。



8

另起锅烧油葱姜爆香，添加熬好的鸡汤，捞出葱姜。



9

下入煮好的饺，蘑菇和整只北极虾。



10

调味：盐、味精、鸡精、适量鸡汁烩煮入味后装入盘中。



11

摆上松露片完成。

END