参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
食材
牛奶 60g
伯爵红茶粉 1包
玉米油 40g
低粉 55g
蛋黄 4个
蛋白 4个
白糖 60g
淡奶油 200g
白糖（入淡奶油） 25g
方法/步骤
1
60g牛奶+1包伯爵红茶粉倒入奶锅中煮开
2
凉后倒入40g玉米油搅匀
3
筛入55g低粉拌匀
4
倒入4个蛋黄搅匀
5
60g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡
6
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中搅匀
7
再将搅匀的蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
8
蛋糊倒入铺油布的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，20分钟
9
烤好后取出，倒扣晾凉
10
200g淡奶油+25g糖打发
11
蛋糕胚涼后翻面，涂抹一层奶油
12
将蛋糕卷卷起后入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分即可切段装饰
13
伯爵红茶蛋糕卷
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