今天买的这条鱼成精了，肚子都被掏空，身上还被我划拉了几刀，居然还在动，吓死我了
食材
白鲫鱼 1条
香菜 3根
黑糖 两勺
葱 5根
姜 8片
料酒 1勺
盐 少许
酱油 4勺
醋 1勺
淀粉 2勺
方法/步骤
1
白鲫鱼买回来洗干净，两边身上各划拉三刀，抹上盐放上姜片腌制15分钟。 葱切断，姜切片，香菜洗净。
2
热锅下油，烧热，一定要油很热，不然煎鱼，皮会破。盖上盖子焖30秒，打开锅盖，翻面，放入刚刚腌制鱼用的姜片，继续盖上盖子焖30秒，此时也可以调成中火。反复翻面一两遍，煎到鱼熟。捞起备用。
3
用刚刚煎鱼的油，将葱白丢下去炒15秒。然后加水，酱油，盐，黑糖，味精，醋，料酒。烧开。
4
烧开后将鱼放下去煮。每一面各煮1分钟，时间长点短点关系不大，看着入味就行。鱼继续捞起备用。
5
将葱尾，香菜直接放鱼身上。不喜欢吃香菜可以不放。
6
淀粉加水搅拌均匀，倒进刚刚的汤汁中，烧开。烧开后淋到鱼身上。
7
大功告成。
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