“俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多，但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了，而且喜欢吃的人更多。”

食材

面粉 400g

鸡蛋 2个

砂糖 100g

黄油 90g

小苏打 4g

蜂蜜 60g

淡奶油 250g

炼乳 50g

方法/步骤

1

黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。



2

小火加热至糖化，加入小苏打。



3

关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。



4

筛入面粉稍微翻拌一下。



5

倒在案板上，用刮板切拌均匀。



6

叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。



7

平均分成8份。



8

擀1mm厚薄片。



9

用6寸慕斯圈切出圆形。



10

放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。



11

送入预热好的烤暗择箱内，180度烤10分钟。



12

烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。



13

多余的部分装密彩膨封袋内，用擀面杖擀成碎末。



14

淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。



15

裱花转台财改喝上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。



16

均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑，重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。

END