我们家那两位都不喜欢吃常规的红烧肉，爱吃肉的人竟然不喜欢红烧肉，简直是匪夷所思。所以我改良了一种新的红烧肉，用葱烤，超级无敌美味，特别适合孩子，1斤半肉瞬间消灭。不仅肉好吃，小香葱也同样好吃。

食材

带皮五花肉 1斤半

小香葱 30根

姜 3片＋3片切丝

冰糖 1把

料酒 2勺

米醋 1勺

生抽 3勺

盐 1平勺（调料勺）

方法/步骤

1

带皮五花肉泡水洗净，放锅里加水，盖过肉，加3片姜，1勺料酒。煮开，五分钟后关火，中间记得翻面。



2

温水洗净，肉皮切成1厘米大小，不要太大。（肉大煎不出太多油，就会很油腻）



3

30根小香葱洗净，切成三段备用。



4

锅里加少量水，放入一把冰糖。（图中的量，做出来的肉是甜的，孩子喜欢吃。不喜欢吃甜的，量减半或减掉三分之二。换成白糖也可以）



5

不需要熬糖色，冰糖全部化开就可以了。



6

倒入肉，翻炒5分钟（不需要一直翻），翻到肉和糖里的水干了，加入姜丝，继续翻5分钟，这个时候翻勤快点儿，否则油容易炸，注意安全！！！



7

加入1勺料酒，1勺米醋，3勺生抽，翻炒均匀。



8

加入小香葱。



9

翻炒到软为止。



10

加入满满1饭碗开水，将肉盖住，煮30分钟。中间翻一到两次，因为水量有多有少，最后5－10分钟注意一下锅，千万别糊了。



11

尝一下咸淡，按自己的口味，加入适量盐，不要加多了。一直熬到锅里没水为止。



12

把肉和葱捞出来，锅里有小半碗油别倒了，这可是猪肉做的葱油，用来炒菜拌饭拌面都很好吃。

END