包子是天津人餐桌上最常见的美食，这个包子之所以记录下来，是因为真是好吃，而且是我包包子史上最大的，皮暄软，大馅，因为加了油渣，小虾米，还用一小块发面切碎稍炸一下，馅儿很香，哈，是仿山东包子的非典型天津包子

食材

白面粉 3杯

全麦面 1杯

玉米面 1杯

水 2杯

发酵粉 3克（一大勺）

元白菜 1000克

红萝卜 l根

鸡蛋 3个

小虾皮 2大勺

大油渣 5克

红薯粉丝 5克

洋葱， 1个

青葱 2根

芝麻油 2大勺

食油 5克

盐 2小勺

裙带菜 5克

生抽 1大勺

蠔油 1大勺

白糖 一小勺

方法/步骤

1

白面，全麦面，玉米粉，白糖，水一起放入面包机，发面档。



2

元白菜，红罗卜洗净，切碎用盐拌匀放置一旁



3

鸡蛋打散



4

铞中放油，鸡蛋炒熟。



5

揪一小块发好的面，



6

切碎



7

锅中放油，将切碎的小面块炸成金黄，盛出。



8

同一个锅加入切好的洋葱，青葱，油渣，小虾皮放入锅中炒出香味



9

将元白菜，红罗卜挤出水分放在合馅的盆里，粉丝泡软切碎再放入炒好的鸡蛋和洋葱，小虾皮，油渣，我还放了一些切好的裙带菜。加入1大勺蠔油，2大勺香油，1大勺生抽，2小勺虾。



10

拌匀所有的馅料，这时可以尝一下味道，咸谈，需要时，可以再加一些，因为不同的盐，调料盐量不同。



11

发好的面揉揉，平均分成十二个剂子 .每个100克左右。



12

擀成中间厚，边上薄的包子皮



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放入馅料，因为太大，我也会用用小碗帮忙



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包好的大包子



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冷水上锅，放入包子，醒十分钟，开大火，上气后蒸十分钟，再小火三，四分钟，关火，十分钟后再开盖。因为面比较较软，馅儿又多，为避免掉底，我垫了包子底大小的烘烤纸。



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大包子



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大馅儿



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第二天早上，早餐烤了一下，很漂亮



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切开，中间放一些自己做的韩国泡菜汁。好吃，我喜欢的味道

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