妈妈做的萝卜干最好吃，我也要做出妈妈的味道！其实也没那么难。我做的萝卜干材料简单，新手随便做做都能成功，还不一起来试试吧！

食材

巨大的白萝卜 两根（约四斤）

盐 50克左右

十三香 5克

辣椒面 5克

芝麻油 5克

方法/步骤

1

我买的巨大萝卜两根就四斤重了



2

萝卜洗干净，切小块，或者小条。切成什么样随便你，只要每一块大小均匀，有肉有皮就行了。



3

放在干净的容器里，撒上盐，用手拌均匀，压平了，开始等，等它出水。



4

两三个小时就翻拌一下，总共翻拌两到三次就行了，每次拌好接着压平 ，我是下午一两点弄的，所以翻拌三次后直接加盖保鲜膜扔进冰箱就没有再管它了。



5

第二天早上起来，水已经很多了，差不多直接从表面就能看到水，捞出来挤干水分，开始晾晒。



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晒到这种程度就可以了，不用晒得很干，太干了咬不动，费牙，也不是很好吃。我没有晒，因为老天不给力啊！没有太阳 ️。我用烤箱烘干的，电费啥的先不用考虑了，就是想做，没办法。



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用烧开的开水，把萝卜干烫洗一下，搓搓揉揉，洗去灰尘啥的，大概三到五分钟就可以了，也让晒干的萝卜干，回吸一点水分，变得柔软，湿润。如果你弄的太干了，就得多泡一会，你愿意吃很干的另说。



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再用开水把要装萝卜干的容器烫烫，倒去水，倒扣，晾干，备用。

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萝卜干洗干净之后，挤干水分，放到干净的容器里，开始调味。



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先加入十三香粉



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带手套，搓搓揉揉，抓抓捏捏，记得一定要雨露均沾啊！每一块萝卜干都要均匀的裹上十三香粉。一次不要加太多，加一点，拌匀之后觉得不够再加再拌。一定要用手来操作，不要用筷子啥的拌，也拌不匀，这样给萝卜干做按摩，它也会变得更好吃！



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再放入辣椒面（不吃辣的，可以省略这一步）家里没有辣椒面的，也可以学我啊！火锅店弄来的干碟，哈哈哈哈，很好用。



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一样的，搓搓揉揉，抓抓捏捏，一次不要加太多辣椒面，觉得不够辣，再加。



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此时可以尝一块，看看咸淡，如果太咸，可以加少许白糖，如果淡了，就再加点盐拌一拌，这个都得依据个人口味，具体加多少，也说不好。

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最后加芝麻油，边抓边加，不要一次加很多，感觉每一块萝卜干都沾了油就可以了。当然，你喜欢多，就多加啦。



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拌好了，就放一边晾凉



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凉了就可以装入容器里，压紧实了。放冰箱冷藏，随吃随取。记得每次用干净的筷子夹取，这样可以尽可能的保持干净，能保存的更久一点。当然，一般这一点，也吃不了多久，如果大家做的多，就要记得这一点了。



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完成，可以直接吃，也可以放上两天再吃，更入味。我当然是等不及啦！就着白开水也要吃几块才过瘾，啊哈哈哈

END