家里剩了半盒奶酪，今天就来做一个奶酪蔓越莓卷卷面包。微酸的奶酪蔓越莓馅搭配甜面包，甜而不腻；造型也非常容易。 配方可以做6个面包。
食材
高筋粉 175克
低筋粉 75克
奶粉 13克
细砂糖 30克
盐 3克
干酵母粉 4克
黄油 35克
水 80克
牛奶 30克
鸡蛋 25克
蔓越莓 80克
奶油奶酪 140克
糖粉 30克
方法/步骤
1
将除黄油以外的所有面团材料放入厨师机内，低速搅拌成团后，转至高速搅打；
2
面包开始出膜后加入黄油，搅打至能拉出薄膜的程度
3
面团加盖，28度发酵约60-70分钟
4
发酵面团的时候我们来做奶酪蔓越莓馅。 蔓越莓提前用一点朗姆酒泡软。我的蔓越莓不够了，就混了一点葡萄干，也一样好吃；
5
将奶酪放至室温，搅打顺滑；
6
泡软的蔓越莓略微切小一点，和奶酪均匀的拌在一起；
7
取出面团，分成约70克一个的小面团，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
8
取一个面团擀成牛舌状；
9
翻面后均匀的铺上奶酪蔓越莓馅；
10
卷起面团，再搓成长条形；
11
用刮刀从中间把面团剖为两半，一端不要切断；
12
将切开的面团拉直，成一条长面团，露出的馅料朝上；
13
将面团卷起，放入模具进行二次发酵。35度约40分钟，发至2倍大。
14
发酵好的面团表面刷蛋液，撒上一点杏仁片；
15
烤箱上下火180度预热，烤制约15分钟，途中上色后注意加盖锡纸，避免上色过重
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/161500.html
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