冬至吃饺子，素来就有谚语“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

食材

羊肉 500g

姜 5克

芹菜 200g

葱 5克

鸡蛋 1个

面粉 500g

方法/步骤

1

面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。



2

将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子。



3

将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮（方便包馅，煮时不易破皮露馅）。



4

将鲜望商城购买的手切羊肉、羊肉卷洗净的姜、芹菜剁碎备用



5

将盐、姜、羊肉糜、芹菜放一起搅拌均匀。



6

倒入盐、酱油搅拌，一个鸡蛋搅拌，饺馅更嫩滑。



7

将饺皮中放入馅料后，从一个角用大拇指捏出一个凹陷的圆形，一直捏到另外一个角。再将捏出的印记的饺子皮向内折，每一个相邻印记都折往不同方向，即可做成锁边饺子



8

开水下锅，饺子浮于水面即可！

END