今天带来的是上海阿婆家糯米烧麦,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪肉糜 50 克

立丰小香肠 4 根

鲜香菇 20 朵

糯 米 1000克

烧麦皮 500克

方法/步骤

1

立丰小香肠4根切小丁



2

糯米洗净·正常烧饭水量·浸泡半小时·加蒸格放香肠·电饭煲按米饭键



3

香菇20个·剪刀去根·盐水清洗·开水沸水后冷水冲凉·切丁



4

热锅热油·加入肉糜炒散·这个油量要多一点·上海的烧麦比较重油哦·加入香肠煸炒



5

香菇入锅·炒出香味



6

依次加入生抽·老抽·蚝油



7

白糖2调味勺·盐1调味勺·煸炒·全程大火



8

酱汁浓稠后·关火加入糯米饭



9

翻炒均匀·这个活比较吃力·需要男同志帮忙哦



10

全部拌匀·加香油出锅



11

蒸锅加水烧开·休息一下·等馅料微冷包制



12

烧麦皮用擀面杖沿四周边缘旋转的擀一圈



13

包制烧麦



14

2斤糯米一共包了27个 蒸锅大火水烧开·上笼蒸10分钟出炉



15

吹弹可破的烧麦出炉了

END