今天带来的是萝卜丝鲫鱼汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲫鱼 4条350克
萝卜 1根200克
姜 4片
小葱 4根
方法/步骤
1
小鲫鱼洗干净 控干水 ，加两克盐 ，四片生姜 ，切点小葱的葱白 ，手边没有小葱 我是用大葱 都可以呀 ！加点生抽 ，拌匀腌制半个小时 一个小时
2
萝卜切成细丝备用
3
开中火锅烧热 ，倒菜籽油 ，煎鱼用菜籽油真的好香，油温到六七成热 ，把鱼平铺在锅底 ，先不要动这个时候容易碎。
4
煎成这种颜色 ，轻晃动锅 ，让其均匀受热 ，翻到另一面 再煎，两边都煎黄了 ，沿锅边倒点调酒 。然后加500克开水 ，一定要加开水 ，水开后转小火 炖六分钟 ，再开大火 加入萝卜丝 ，盐鸡精，红辣椒丝装饰一下，煮两分钟，萝卜丝煮软，出锅，萝卜丝保留脆脆的口感 ，不能煮烂了 。最后在盘子上撒些葱花 。
5
鱼汤鲜美 ，萝卜丝脆脆的 。
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