经过多方查询和试验，寻找出家常版最还原最正宗的黄焖鸡米饭。这个做法的好处就是调料都是唾手可得的家常调料，没有那些百香果、姜黄粉等乱七八糟的调料。甚至调料的用量都是好记的数字。懒人到极致。 另外鸡腿两个是两人份，调料也是两人份，一人份应该全部减半即可，不过我没试过。

食材

鸡腿 2只

生姜 5片

干辣椒 5朵或更多

香菇 朵

蚝油 4勺

老抽 2勺

生抽 2勺

味极鲜 2勺

土豆 一小个

青椒 一小个

方法/步骤

1

鸡腿让店家或自己切小一点块，泡十几二十分钟水，把血水泡出



2

生姜5片，干辣椒看个人口味适量



3

干香菇5朵或更多，看个人喜好，泡发，水不要倒掉，这个水拿来炖很香



4

香菇泡发后切片



5

鸡腿肉淋干水分后放入国内，香菇、生姜、干辣椒也一起放入



6

加入调料，就是上面提到的4勺黄豆酱，4勺耗油，2勺老抽，2勺生抽，2勺味极鲜



7

此为耗油



8

此为生抽



9

倒入刚才的香菇水，没过鸡肉就行，也可以稍微再多一丢丢，不过最后收汁时间会久一点 然后搅和均匀，开火开始炖



10

此时切土豆，一颗小土豆即可



11

切成大小适中的小块



12

平铺在表面，炖30分钟以上，我一般是45分钟，肉就炖的很软了。



13

45分钟开盖就是这个效果



14

此时加入青椒块继续大火炖5分钟以上，可以顺便收汁。但注意要搅拌，防止粘锅。收至浓稠适宜的汁水量就就可以出锅了



15

盖在米饭上，美滋滋

END