红茶和橙子是一对好CP

食材

红茶饮 50克

植物油 40克

蛋黄 4个

低筋面粉 50克

蛋清 4个

细砂糖 50克

淡奶油 250克

细砂糖 10克

香橙 2个半

方法/步骤

1

做蛋糕卷的步骤其实没什么讲究的，稍微说一说我这次用的一包生活的精粹红茶饮【不是广告】，因为还用了另一个牌子的红茶饮比较了一下，一包生活这个做出来出奇的香甜，我好喜欢。有兴趣的我倒是推荐试试，因为是浓缩的，所以做出来风味会更加突出些



2

先做蛋黄糊，盆里倒入红茶饮、蛋黄、植物油



3

搅拌至充分乳化



4

再过筛加入低筋面粉混合均匀备用



5

蛋清 细砂糖打发至小弯钩接近8分



6

分2-3次混合蛋黄糊与蛋白霜



7

倒入烤盘震平，因为是反卷，所以我就没有把表面刮得太平整了



8

放入预热好的烤箱，165度中层23-24分钟左右【仅供参考】



9

出炉后脱模，再盖上油纸保持蛋糕体湿润，晾凉



10

淡奶油打发至顺滑有明显纹路



11

橙子也剥好



12

先抹上一层淡奶油



13

在中间像这样摆上橙子



14

再抹上一层淡奶油包住橙子



15

卷起来冷藏定型



16

因为橙子的水分多，所以这是一款红茶和香橙风味都很足的蛋糕卷

END