双11买的38L烤箱，双十二买的低糖吐司盒，开始吐司修行之路。。。 用料简单，先磨合一下新烤箱和吐司盒的脾气哈，记录下来，因为年纪大了，容易忘事 38L烤箱，低糖吐司模具。 家里夏天为做巧克力棒的椰子油剩下好多，现在赶紧地用起来。来一个椰香吐司吧~替换成黄油也是一样的。

食材

高筋面粉 250克

牛奶 172克

细砂糖 20克

酵母 3克

盐 2克

椰子油 20克

葡萄干 5克

方法/步骤

1

面粉、牛奶、白糖放入面包桶，搅拌成团即可，大概5分钟左右



2

放保鲜盒冷藏几小时。 可以早上上班前花几分钟操作一下，丢冰箱冷藏，等下班回来继续下一步。。



3

取出面团，放入一点矿拒点水化开酵母，入面包机搅拌，再放盐，黄油，大概15分钟左右~观察面团脂购牢出膜情况。

4

方法1.放冰箱冷藏发酵一夜。 方法2.烤箱28度发各炼酵，看状态



5

平均分割3个面团，滚圆排气，室温，覆盖保鲜膜，醒发15分钟



6

一次擀卷，覆盖保鲜膜，醒发20分钟

7

二次擀卷，放入模具。 卷的时候，可以加一些葡萄干，大娃爱吃。。



8

入烤箱38度发酵，旁边放一碗热水，发至8分满



9

170度上下火30分钟 最后5分钟加盖锡纸

10

出炉时，震一下模具，振出热气。晾凉保鲜膜密封保存。

END