比较爱烫面，方便不会塌 适用于2828金盘 口味稍淡，不是很甜～

食材

鸡蛋 6个

低筋面粉 70g

牛奶 70g

玉米油/黄油 55g

糖 50g

肉松 随意

芝麻或葱花 随意

沙拉酱 随意

柠檬汁 几滴

方法/步骤

1

食材准备，蛋黄蛋白分离，牛奶加热至40度左右（略烫手）



2

油烧开，放入面粉（烫面）



3

搅拌均匀后，分次加入温热的牛奶，搅拌至牛奶完全吸收



4

加入蛋黄，搅拌均匀，待用



5

蛋白加糖，柠檬汁，打发（比较懒，糖一次性加入了）



6

打发至出现尖角



7

取1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。



8

翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的2828金盘中，撒上肉松和芝麻（香葱也可以）。放入预热好的烤箱中，165摄氏度，大约烤25-30分钟。



9

蛋糕出炉啦，立马从30cm处摔下，震出热气，放在一边晾至不烫手



10

糕体不烫手后将蛋糕翻面，抹上适量沙拉酱



11

撒上肉松



12

借助擀面杖，卷起来，放入冰箱冷藏定型（至少30min噢）



13

切块，享用啦～

END