今天带来的是芋头蒸排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
大芋头 四分之一个
排骨 400克
淀粉 3勺
生抽 3勺
糖 5克
盐 3克
料酒 2勺
方法/步骤
1
排骨洗净，预先在纯净水+1勺料酒中浸泡约1小时去血水。芋头切成与排骨一般大小的块状。
2
排骨用上下两张厨房纸吸干水分。将5g糖、3勺生抽、2勺料酒调成调味汁待用。
3
将排骨倒入调味汁，一勺一勺地加淀粉（先加一勺用手搅拌均匀后再加下一勺），一共加3勺淀粉。最后再加1勺芝麻油用手搅拌均匀，盖薄膜腌约15分钟。
4
腌排骨的同时蒸芋艿。将芋艿中加入3g盐、1勺食用油后搅拌均匀，放入智能蒸锅中，调至“原味蒸”，时间调至15分钟。
5
听到结束提示音后打开锅盖，将排骨从调味汁里一块块夹出，铺在芋艿上面。调至“原味蒸”模式，时间调至30分钟。
6
听到结束提示音后烹饪完成。
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