今天带来的是孔雀开屏清蒸鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

武昌鱼 条

姜 8片

葱 2根

香菜 2根

耗油 酱油 盐 5克

辣椒 2个

方法/步骤

1

买的时候师傅已经帮忙将鱼内脏去掉了，回来只需要把鱼洗干净就好



2

鱼鳞切掉，鱼头和鱼尾剁下来 重点是将鱼肉切成一条条，但鱼肚那里千万不能切断哈，这样才能摆出开屏的样子



3

准备大白盘，底下铺姜片，为了更好去腥



4

将鱼摆入盘中，再撒一点盐上来 清蒸鱼是不需要腌制的哈，只要底下放足够的姜，蒸出来的鱼是不会腥的！



5

放锅里准备蒸～



6

开大火蒸20分钟



7

趁着蒸鱼时间，将辣椒切成粒，葱切丝，香菜切段



8

另拿一个小碗，倒入耗油，酱油后搅拌调成汁



9

20分钟后鱼蒸好啦，关火，开盖



10

非常烫，拿出来要小心，把蒸出来的鱼汤倒掉，因为会腥，没必要留着



11

热油，我用的是一个小锅专门用来热油的



12

将刚刚填好的耗油酱油汁淋在鱼上面，将辣椒粒摆上来（纯碎为了好看哈哈哈）



13

分别再摆上香菜，葱丝



14

将热油淋上来，滋滋滋～～



15

哇～这声音隔着屏幕都能听到！ 淋完油就搞定啦，准备端桌开吃



16

哇⊙ω⊙



17

开吃！

END