今天带来的是小油条,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 300克

小苏打 3克

食用油 20克

牛奶 160ml

盐 3克

鸡蛋 1个

酵母 3克

方法/步骤

1

面粉，鸡蛋，食用油，盐，酵母（用温水融化），牛奶



2

用筷子搅拌成絮状



3

用手揣成面团



4

面团上抹点油，包上保鲜膜放冰箱里低温发酵，隔天起来就可以做油条了



5

这是隔天发酵好的样子



6

案板上抹上粉，面团在上面滚两圈



7

用擀面杖擀平再切约两厘米宽的长条



8

用筷子沾水，在中间压一下



9

一小长条中间切断，再把两段叠上去，用筷子在中间再压一条线



10

头尾捏紧



11

先热油，待油温升高，用筷子一撮周围冒小泡泡时，转小火，油条拉长放下去炸至金黄即可，注意得多翻面，以免过焦



12

这就完成啦！跟外面买的口感差不多，想要吃外面酥脆里面软一点的就不要炸太长时间。

END