被溶豆虐了好多次。都做失败了，后来发现是奶粉的事。我家孩子喝的肽敏舒。不适合做溶豆。大家如果做奶粉版的每次配方量也对，蛋白打发也对。就是不成功的话就看看是不是奶粉的原因

食材

玉米淀粉 15克

柠檬汁 5-6滴

草莓粉 10克

蛋白 70克

细砂糖 5克

方法/步骤

1

蛋白分离到无水无油的盆里，放到冰箱冷藏12小时，然后放到冷冻。别冻太硬，像沙冰一样状态就行。滴5.6滴柠檬汁。低速打发



2

打到这样的纹路以后，过筛加入5g玉米淀粉加白砂糖。继续中速打发。



3

打的时候要转圈打哦，不要光打盆中间



4

打到提起打蛋器是这样的小弯（干性打发）



5

打发好的奶油里面也是纹路光滑的，没有颗粒感（打过了），也没有湿漉漉的（打发不够）。我打了大概15分钟吧



6

把草莓粉过筛和10g玉米淀粉加到蛋白里。打蛋器1档搅拌一下。



7

烤箱100℃提前预热10分钟。把搅拌好的蛋白装到裱花袋里，用6齿的裱花嘴，均匀的挤到烤盘上。100℃烤50分钟



8

烤好了，香香脆脆酸酸甜甜的。孩子很喜欢吃。

END