鲜嫩多汁的鹌鹑腿～

食材

鹌鹑 十只

盐 10克

生抽 6勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

枫糖 1勺

油 5克

葱 半根

姜 5片

方法/步骤

1

鹌鹑解冻，能看到还是有些杂毛



2

用夹子再仔细去毛一遍……感觉自己是燕窝女工



3

从腹部用厨房剪刀剪开，将内膛冲洗干净，剪掉鹌鹑屁股



4

用粗盐给鹌鹑按摩一遍，然后放蚝油、老抽、生抽、料酒，葱段、姜片，抓一下，腌制半小时。



5

烤盘包上锡纸，多包几层，期间翻动下鹌鹑，预热烤箱250度十分钟，在烤盘上喷油，我这个是170g，可以喷680次，烤盘喷了三次，摆好鹌鹑在鹌鹑上又喷了三次



6

烤盘比较小，一次只能放三只，腹部朝下，进烤箱250度10分钟。



7

取出烤盘，一只只昂扬又倔强的小脑袋，翻面，反面烤八分钟。



8

到时取出来刷枫糖，一只一滴即可，腹部朝下继续两分钟上色！



9

鹌鹑腿鲜嫩多汁，一口咬下去满满都是幸福。可惜烤箱太小了，十只烤了三回。

END