因为不想用芝士，于是想到用香蕉代替。
食材
高筋面粉 600克
牛奶 200克
鸡蛋 3个
盐 5克
椰子油 30克
燕子干活性酵母 7克
糖 60克
紫薯 去皮600克
椰浆 50克
进口香蕉 2根
自制香草精 2克
方法/步骤
1
把面粉、牛奶、糖、鸡蛋、盐放入厨师机，开1档搅拌五分钟，再开2档五分钟，放酵母，开3档搅拌五分钟，放椰油，搅拌十五分钟就可以了。
2
把紫薯削皮切薄片上锅蒸软即可，取出来用擀面杖敲烂，放椰浆和香草精搅拌均匀。
3
取25克紫薯压扁，放10克香蕉包裹，轻轻用手掌搓圆。面团不用二次发酵，和面好了直接称出每个48克，先用擀面杖把小面团擀称长舌状，再卷起来，再次擀成长条，再三折叠，压扁。把紫薯昆久香蕉馅料包裹，用手掌轻轻搓圆。
4
发酵两倍大后，用胆著筛子过粉在耍撤痕面包上，预热烤箱十分钟，上下140℃，中层。
5
烤十分钟上色后，把烤箱上面的温度调为120℃，再烤十分钟即可。
6
也可以采用蒸的方式。整形好后，先发酵两倍大，再蒸。放锅里蒸25分钟，水开才放进去，用保鲜膜盖好，用牙签搓四五个洞洞。
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