今天带来的是春饼卷合菜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
韭菜 95克
绿豆芽 150克
木耳 35克
胡萝卜 25克
鸡蛋 2个
春饼 6张
六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 1大勺
食盐 2克
方法/步骤
1
先把需要的食材提前准备好。
2
新鲜绿豆芽去掉根，绿豆芽根部容易发黑所以炒之前最好去掉底部的根。
3
去完根后的绿豆芽洗净控干水分。
4
韭菜摘洗干净后切成小段，长度约4厘米。
5
木耳提前用清水泡发，泡发好的木耳沥干水分，用刀切丝备用。
6
鸡蛋用筷子把里面的筋膜打散，倒入锅中大火快速炒成块状后先盛出备用。
7
锅中重新倒入少许底油，放入胡萝卜丝、木耳快速翻炒均匀。
8
放入洗好的豆芽快速翻炒均匀。
9
炒至豆芽稍微变软后放入韭菜跟炒好的鸡蛋块大火快速翻炒均匀即可关火。 韭菜最后再放，韭菜不能炒的太久容易变色。
10
加2克食盐调味。
11
加1大勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油提鲜。
12
翻炒均匀。
13
把炒好的食材放入烙好的春饼轻轻卷起来即可食用。
14
里面卷了几块烤鸭。
15
成品。
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