有些人喜欢大空心的恐龙蛋，但我喜欢内里糯叽叽的恐龙蛋。有和我一样的小伙伴吗？举爪爪

食材

牛奶 75克

鸡蛋 80克

盐 1-2克

麻薯粉 220克

软化好的黄油 45克

可可粉 5克

抹茶粉 5克

芝麻 5克

方法/步骤

1

牛奶，鸡蛋，盐，放在小奶锅中。（80克鸡蛋，我用的是大鸡蛋，一个半鸡蛋）用打蛋器搅拌均匀。



2

小火加热，边加热边搅拌。有一点温热就可以了。



3

加入麻薯粉，搅拌均匀。很黏，用打蛋器搅不动，带上硅胶手套用手来混合吧。



4

混合均匀后，加入软化好的黄油。将黄油揉进面粉中，直到见不到黄油。揉制过程会发现越来越不粘手。



5

在小奶锅中好难揉面，转移到硅胶垫上，来回揉搓，像洗衣服，像揉手套膜一样。直到面团表面呈光滑状态即可。（如果直接这样就烘烤的话，多揉一分钟。如果加可可粉，抹茶粉，芝麻，不用揉太久，因为加可可粉等之后还需要继续揉搓。）



6

把面团分成3份，分别加入可可粉，抹茶粉，和芝麻，继续揉搓至均匀。可可粉和抹茶粉比较难均匀，要多揉一会



7

分成大概30克一个，滚圆排好在盘子里



8

180℃预热。进烤箱前撒点水在面团表面。中层，180℃20分钟，转170℃5分钟。全程热风循环。烤好好立刻取出，放在晾架上。不烫之后用保鲜袋密封保存。（如果没热风循环，180℃25分钟也可以）



9

糯叽叽的口感，好喜欢。这是咸咸的口味，越吃越香。

END