今天带来的是牛肉馄饨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

馄饨皮 5克

香油 1勺

牛肉 500克

生抽 4勺

蚝油 1勺

盐 适量或不放，根据情况

葱 3根

鸡蛋 1个

姜 20克

鸡精或太太乐鲜鸡汁 1勺

花椒粉 3克

食用油 5克

方法/步骤

1

牛肉清水冲洗干净，泡水十分钟，捞出控水，去筋膜 葱姜切碎。



2

牛肉剁碎，大葱剁碎。 放入姜、葱、盐、生抽，鸡精或太太乐鲜鸡汁、花椒粉，香油，和熟食用油，顺时针搅拌上劲，可以用筷子或者手带一次性手套搅拌，期间加水，每次2勺，搅拌至粘稠上劲后加下一次，加水3-4次，也可以打入一个鸡蛋。 搅拌过程很费力气，一定要确认每次水都完全吸收上劲了再加下一次。如果实在觉得费劲，加两次也可以，口感上加五次的更好吃。



3

馄饨皮，自己和面后切片 或者是买现成的皮都可以。如果自己切的，注意别太厚了，厚了不好吃。 包法好几种，上一组网图，大家随意选自己喜欢的手法即可。



4

把锅内加冷水煮沸，把包好的馄饨放入到锅内。 盖好盖子，煮沸，点些冷水。煮熟后馄饨是上漂并鼓起的，捞出馄饨放入碗中，锅中留些馄饨水，加入一些调料，盐，白胡椒粉，鸡精等。



5

汤用勺子盛到馄饨碗中，滴几滴香油，撒点香葱，放点香菜即可。我家孩子不吃香菜，我就没放。

END