全麦面包做不好很容易发不起来或者很硬，今天做的全卖面包，面包机揉面，一次发酵，无油，无糖，做法相对简单，减脂期吃无比合适，又香又软，大家可以做起来
食材
全麦面粉 267
谷脘粉 13g
水加鸡蛋 （其中鸡蛋一个） 215g
盐 2克
鲜酵母 10g
方法/步骤
1
除酵母、盐以外的材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶
2
我的面包是揉30分钟，揉至差不多能出粗膜的状态
3
把面团取出来剪成小块再放回面包桶。
4
鲜酵母加入面包机，不要盖上盖子揉大概5分钟均匀后再加入盐。
5
揉30分钟差不多能出薄膜这种状态，其实即使是破洞也是光滑的
6
面团取出来后分成三份盖保鲜膜，松弛10分钟。
7
取出一块面团擀成牛舌状卷起，大概1.5圈，分别做好三个。
8
继续拿出一块面团，擀长后翻面卷起，大概3-4圈，放入吐司盒模具。
9
放入吐司盒
10
放入烤箱发酵，同时放进一碗烧开的热水。
11
发酵至8~9分满。大概一个小时左右。
12
烤箱预热。10分钟上下火，190度，预热好之后，将吐司模具放入烤箱，42分钟，190度，温度根据自己的烤箱调节，上色满意及时加盖锡纸。
13
出炉后及时拿出侧放在晾架上，至手温后放入密封袋到完全降温，这样可以使其表面柔软。
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