清香甘甜，老少皆宜。先喝汤再吃鸡最后涮菜的平补火锅，极力推荐！假期要吃清淡且美味的一定要试试这个哦！

食材

锅底：俩椰青，四颗枣6个马蹄（荸荠）1根玉米3两虫草花16粒枸杞 5克

文昌鸡/清远鸡/三黄鸡（要嫩） 1只

涮菜：推荐绿叶菜，菌类和藕片等根茎类 5克

（吃鸡棒棒哒）涮料1：8个青柠1小块沙姜3个小米辣，蒜沫和生抽 两人份

（涮菜棒棒哒）涮料2：麻汁酱，盐和水（其他如豆腐乳韭菜花等依个人口味增加） 5克

6姜片和2勺料酒 腌鸡

方法/步骤

1

鸡切小块后用冷水泡大概1-2小时，中间换水。然后用姜片和料酒腌制1小时左右。



2

用菜刀刃后半部（离刀把手近处）从椰青尖头处砍一小圈，半径3-5厘米左右的圆。注意用巧劲儿弄，沉住气哈。



3

用刀刃后半部是可以撬开椰青盖儿的。比想象中简单，多练几次就好啦( ˙︶˙ )椰青用勺子挖出来切条，椰汁儿作锅底。



4

荸荠也叫马蹄，洗完再弄干净皮儿要很久 下次我要买现成滴



5

把锅底那部分食材加适量水倒入锅中开煮。加入处理好的鸡肉，然后撇出血沫。这儿有两种情况：1把泡出血水并用姜片和料酒腌好的鸡直接倒入沸腾的锅底中。若鸡很新鲜，且食客对稍带的腥气不敏感的话是最为推荐的。2 另起锅烧好沸水，加入料酒姜片放鸡三分钟后捞出撇沫，再倒入椰子锅底中。此法能避免腥味儿但稍麻烦些，鸡肉是不会非常嫩滴啦。



6

鸡块煮8分钟左右，千万别煮老啦，否则口感不好。图片是鸡块涮料1，除了青柠对半切外，沙姜和蒜弄成沫儿就行。小米辣也可不加或少加。记得千万不要用醋和生姜来代替青柠和沙姜哦！



7

此火锅最适合涮菜了。涮肉吃当然也很棒！过年啦，要吃好喝好哈 ヽ(⌐■㉨■)ノ

END