今天带来的是王炸炒青菜调料,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

油菜 200g

黄豆酱 1勺

调料不是一顿的量 准备空瓶子

姜片 2片

胡椒 15g

茴香 15g

杏仁 15g

方法/步骤

1

前后图来一张



2

家里的捣蒜的家伙是来研磨香料。按大约1：1：1的比例加入花椒、茴香和杏仁。



3

研磨碾碎，光这堆粉末就已经散发出让人想入非非的味道了。



4

把姜切末，喜欢姜味的话就多来点，不喜欢的话就点到为止。



5

找一个小口径的锅，倒满锅底的油，油烧热之后放入姜末煸香，再倒入混合研磨的香料，搅拌均匀就可以装瓶子了。这样万能的灵魂调料就做好了。炒任何蔬菜都可以放点，提香效果显著。每次我基本做这么一小瓶，能炒4-5回青菜。避光常温保存就行。



6

锅中放油烧热后放入小油菜，然后盖盖子稍微焖一下让绿叶菜迅速塌掉。



7

加上一勺黄豆酱一勺秘制调料迅速翻炒入味就可以出锅了。



8

这瓶调料搭配一切炒蔬菜都很棒！

END