胖头鱼我是第一次做、按我哥教的方法做的、完美、是家的味道啦、

食材

胖头鱼 一段

豆腐 随意

葱 半根

姜 两片

蒜 4瓣

八角 一个

干红辣椒 三个

小米辣 两个

香菜 一把

青椒 一个

猪油 两汤勺

黄豆酱 两勺（喝汤勺）

蚝油 一勺（喝汤勺）

酱油 两勺（喝汤勺）

啤酒 一罐

料酒 1勺（喝汤勺）

香醋 1勺（喝汤勺）

白胡椒 一调料勺

十三香 一调料勺

方法/步骤

1

老家邮来一段胖头鱼、肚皮那段、得有五斤重、今天炖了一半、



2

分解、洗净、



3

葱姜蒜、干辣椒切好、香菜洗净塞进青椒里、再留一点香菜出锅时用、



4

豆腐切小块、我买了三块钱的豆腐



5

锅里加猪油、多加点会更香哈、如果有条件可以再切点五花肉放进去炒、



6

葱姜蒜干辣椒、十三香、八角下锅爆香、



7

黄豆酱两勺、蚝油一勺、酱油两勺继续爆炒、炒个20秒就行了



8

锅里加水、加一瓶啤酒、料酒一勺、香醋一勺、白胡椒粉一调料勺、锅里要汤要够多、不要半路加水、烧开、 ️如果啤酒多多也可以不加水、用啤酒炖、



9

汤烧开、鱼和那个塞了香菜的青椒一起下锅开炖、



10

炖了大概十来分钟、豆腐下锅、这时尝一下汤咸淡、淡就加点盐、



11

收汤出锅、



12

为了拍照盛盘子里了、拍完照我就倒进大碗了、鱼得和汁在一起才完美、

END