今天带来的是自制上校鸡块,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡胸肉 300g

黑胡椒粉 1小勺

白胡椒粉 1小勺

料酒 1勺

淀粉 10克

鸡蛋 1个

面粉 10克（个人口味酌情增减）

姜末 10克

食用盐 少许

保鲜膜 10克（个人口味酌情增减）

盐 少许

方法/步骤

1

鸡胸肉洗净



2

先切丁再剁成肉馅



3

剁肉时不用太细，可以保留点肉的口感



4

在肉馅中拌入适量盐，不用太咸，有味道即可，白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、姜末，按照一个方向搅拌



5

少量多次的加入水，淀粉、食用油，依旧按照一个方向搅拌



6

撕开一个保鲜膜放在案板上，取出肉馅，将肉馅铺在保鲜膜上。



7

将肉馅卷成肉卷，两头拧紧 放入冰箱冷冻三个小时以上，冷冻成型后取出



8

第二天准备沾液：两个全蛋、三小勺淀粉、少量盐、胡椒粉，搅拌均匀



9

取出冷冻好的鸡肉，去掉保鲜膜，室温放置五分钟左右，切成一公分左右厚片



10

切好的鸡块裹上调好的蛋液



11

热油，小火炸5分钟左右，炸至两面金黄，不要炸时间过长，鸡肉会不嫩的



12

沾上番茄酱吃，好吃！

END