今天带来的是藤椒牛肉酱,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛肉 500克

新鲜花椒 100克

小米辣 250克

绿尖椒 500克

蒜 50克

白糖 15克

耗油 20克

盐 2小勺

生抽 2大勺

子姜 50克

老姜 少量(炒肉、炸油)

豆瓣酱 少量(炒肉)

八角 2个(炸油)

香叶 3片(炸油)

陈皮 1块（炸油)

方法/步骤

1

牛肉切小块，料理机搅碎，不要太小。



2

牛肉加入适量蚝油，料酒，盐，腌5分钟。炒好备用。炒的时候可放些姜片跟豆瓣酱。尽量炒干一些。



3

辣椒剪好，洗净，备用。不能吃太辣者，减小米辣的量，可全用青椒。喜辣，可以比例对调，一斤小米辣，半斤小青椒。



4

锅里不要油，干扁辣椒如图，再放入蒜，嫩姜，用料理机搅碎。



5

分分钟搅碎辣椒，省事。搅碎的辣椒中放入：蚝油2勺，盐2小勺，白糖1勺，生抽1勺。



6

我用的玉米油，小火慢炸：先放八角，香叶，陈皮，再放新花椒，炸香。



7

炸香的油倒入辣椒碎中，搅拌。这时热油淋入辣椒中滋滋滋的冒泡，带出藤椒的麻香跟辣椒的青香，已经让人欲罢不能了。



8

最后加入肉沫。



9

超级超级下饭。。。

END