今天带来的是柠檬鸭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸭 半只
咸柠檬 1个
姜 5克
大蒜 5克
酸茄头 5克
酸辣椒 两个
酸笋 5克
酸梅 两颗
方法/步骤
1
鸭肉切小块，放入姜，米酒，生抽，盐，蚝油，黑胡椒粉进去腌制半个小时，加点生粉（没有可用蛋清代替）
2
姜切片；蒜剥开，有一两个可切碎，其他的不用；蒜茄头对半切；蒜辣椒切圈；酸梅切开；咸柠檬切丝，把籽去掉
3
锅中放少许油，放入姜蒜和一个八角炒香
4
放入腌制的鸭肉，炒炒炒
5
炒到没水了，只出油就差不多了
6
然后放入蒜茄头和蒜辣椒，再放点酸笋（不要放酸柠檬，酸柠檬最后放），记得自己试试味道够不够，不够加盐调味，加点老抽调色，我腌制的时候放够味儿了，所以后面就不需要再添加盐啥的了
7
继续翻炒两三分钟
8
然后放入清水，大概淹没一半的鸭肉，小火慢炖到水少一半多
9
这个时候就可以放入咸柠檬了，也可以放点葱，炒两分钟即可出锅
10
超级下饭
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