卤牛腱筋的做法

今天带来的是卤牛腱筋,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛腱筋 1000克

姜片三片

干山楂片 3个

大蒜三瓣

桂皮 1段

香叶 2片

白寇 2个

生抽 30克

老抽 20克

豉油 15克

郫县豆瓣酱 30克

料酒 10克

皓月牛肉家的牛腱筋（一袋5斤，包装有点大）。充分解冻，泡水，盐洗，控水。然后凉水下锅，加入料酒，中火烧开后小火煮3-5分钟关火。洗净嘌呤，待用。

我做了有少一半。其余的装袋冷冻保存。

清水，焯水洗净的牛腱筋，所有调料放齐，慢炖锅炖起来，睡觉去了。清早起床，肉香充满整个厨房。

取几块改刀，撒少许盐和香菜碎。

妥妥。

END

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