今天带来的是黄骨鱼豆腐煲,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

嫩豆腐 300g

葱 1根

姜 5片

白糖 1勺

生抽 2勺

料酒 3勺

黄骨鱼 3条

蚝油 1勺

甜面酱 1勺

大蒜 3瓣

指天椒 2个

蒜苗 1根

香菜 1根

白胡椒粉 小半勺

方法/步骤

1

黄骨鱼3只，去掉内脏洗净，身上划几道入味。



2

加入一勺白糖，一勺蚝油，两勺酱油，一勺甜面酱(改成黄豆酱/柱候酱/辣酱都可以的，都没有的话就多加勺蚝油)，小半勺白胡椒，三勺料酒，抓匀腌制五分钟以上。



3

腌制的空档来切下配料，如图。豆腐切小块，我没有指天椒了只能用干辣椒代替，其实指天椒味道更好。



4

砂锅加多油烧热



5

放入姜片，大蒜，蒜苗的茎，指天椒/干辣椒爆香。



6

关火，码上豆腐块。



7

再码上鱼，把腌鱼的酱汁全部淋上去，再加半碗水(改成半罐啤酒也可以)。



8

盖上盖子，开中火，焖煮5分钟左右。



9

揭开盖子，可以用木铲小心铲下底部防止糊锅，但尽量不要破坏豆腐。加入蒜苗叶子继续煮2分钟。



10

黄骨鱼很容易熟，怕不熟的可以适当再煮一会。最后加上葱花香菜撒上白芝麻，开吃啦！

END