元宵节吃元宵，做个卡通锦鲤汤圆来讨个彩头，希望大家今年锦鲤附体，事事顺意，这个配比，比常规汤圆口感要硬实Q一些，不容易煮变形！夹心做的常规黑芝麻口味的！

食材

糯米粉 100克

土豆淀粉 10克

糖 10克

椰子油 10克

刚烧开的热水 73克

果蔬粉 5克

黑芝麻 72克

糖 12克

蜂蜜 一小勺4克

猪油 25克

方法/步骤

1

黑芝麻炒熟（空气中有黑芝麻香，轻微噼啪声即可），过熟黑芝麻发苦



2

黑芝麻，猪油，蜂蜜，糖放在一起搅拌成黑芝麻糊



3

芝麻馅放冰箱冷藏20分钟之后。（不然太稀）搓成4克左右小球再放入冰箱备用（记得盖保鲜膜）



4

糯米粉 土豆淀粉 糖放盆里，加入刚烧开的热水（一定要刚烧开）。用筷子搅匀一下



5

上手揉匀



6

此时状态可以拉扯



7

加入椰子油（黄油猪油都可以），揉匀



8

面团是细腻的可以拉扯很长



9

颜色部分用草莓粉，紫薯粉，竹炭粉调色



10

揉好的面团用保鲜膜包好。表皮不容易干



11

包好夹心



12

搓成小鱼形状。用剪一半的吸管戳出鱼鳞



13

捏出尾巴，眼睛，嘴巴等，用水黏住，按牢一点



14

捏好啦！



15

热水下锅煮到浮起来就熟啦！

END