家乡风味小吃

食材

糯米粉 500克

热水 300~350克

五花肉 80克

葱花（小葱&香葱） 一小把

红糖 100～150克

核桃仁（熟） 50克

花生米（熟） 50克

黑芝麻（粉） 150~200克

橘饼 10～20克

枸杞 5克

桂花干 5克

蜂蜜（玫瑰蜜） 5克

盐 5克

猪油&黄油 5克

方法/步骤

1

五花肉用盐稍微腌制一下，黑芝麻用搅拌机搅碎备用，核桃仁，花生米用密封袋包裹然后用刀背敲碎备用~橘饼切丝然后切丁备用（橘饼市面上很少见到，可以某宝采购）



2

所有材料搅拌，加油~（猪肉或者黄油可以微波炉加热液化后投入）



3

糯米粉用热水和面~不然没有粘性~一定要用热水搅拌成雪花状后然后上手和面~（当然可以等面稍微冷却一点再和面~钢铁直男可以直接上手）然后像图片上这样用手摊平用虎口包裹馅~慢慢整…



4

这样~



5

然后收紧~因为叫“鸡心汤圆”，所以咱们按鸡心的样子来~~这步可以随意发挥…不露馅就行……包好后直接锅中烧水，水量可以大一点~因为汤也是可以直接当料汤使用~水开后，下“鸡心汤圆”~煮沸关小火，加一点冷水~保持在煮沸不滚~现包的只要一两沸就行~~冷冻后煮的保持三沸就可以~~煮“鸡心汤圆”时可以加入枸杞同煮



6

碗中放桂花，玫瑰蜜~打底~“鸡心汤圆”+枸杞捞出放入碗中~~带上原汤~



7

吃汤圆~~调羹舀起汤圆应该先咬一口收口的小揪揪~然后再让原汤浸入馅中~再一口进嘴~~慢嚼细咽~口内…桂花~玫瑰蜜~橘饼~红糖~黑芝麻~葱花~核桃~花生~哇塞塞~~~口感丰富~~甜中带咸~~

END