酱香，肉嫩的烤鱼，有烤箱的亲们一定要尝试一下好吃

食材

罗非鱼 1条

洋葱 半个

花椒 10粒

胡椒粒 10粒

大蒜 5瓣

泡椒/干辣椒 （随你口味）

豆瓣酱 2勺

黄豆酱 2勺

生抽 1勺

料酒 3勺

香菜 2根

葱 2根

鸡精 5克

桂皮 1块

香叶 3片

八角 2个

陈皮 1片

油炸花生 20克

各种配菜 5克

啤酒 1瓶

方法/步骤

1

准备各种香料，姜切丝，蒜剁碎，洋葱切丁，陈皮撕小块



2

鱼开背去鱼鳞，洗干净里面黑色的膜，用刀在鱼肉上划几刀，里外抹上少许盐，腌制20分钟



3

调酱汁 碗里加入黄豆酱2勺，豆瓣酱2勺，酱油1勺，料酒3勺，鸡精5克，搅拌均匀



4

热锅下油，倒进胡椒粒，花椒粒，炸10秒捞出丢掉，（可直接用花椒油代替）



5

剩下的油继续开小火把配料倒进去小火慢炸，不停翻炒



6

出蒜香加入酱汁，继续熬制6分钟，准备一饭碗水，加入5克淀粉搅拌均匀，倒进酱汁继续熬制烧开变浓稠



7

酱汁弄好尝试味道合适，放一旁备用



8

烤箱230度预热5分钟， 把鱼，用厨房纸吸干水分



9

里外抹上油，撒上一些胡椒粉，进烤箱230度中层烤15分钟（放网架上下面放烤盘接渣）



10

准备一些喜欢的配菜（想啥放啥不讲究），豆芽，藕切片，都用热水烫一下断生即可，捞出沥水，烤盘放进锡纸，铺上一层豆芽，一层藕片，一层番茄，淋上一层酱汁，把烤好的鱼铺上，再淋上剩下的酱汁，倒入一瓶啤酒，烤盘表面覆盖一层锡纸



11

继续进烤箱底层230度，烤20分钟，取出撒上花生，芝麻，一些香菜和葱花，烧热一点热油淋上，香啊开动吧啤酒配烤鱼赞赞赞赞赞

END