之前用的别人的方子，感觉出来差点意思，而且咸……自己完善了一下

食材

毛哥老鸭汤汤底 1包

半片鸭 1片

鸭翅根 4只

小葱或者香葱 2-5根，根据粗细

姜 适量，我一般放3-5片，0.5毫米的厚度

方法/步骤

1

半片鸭和鸭翅先用水泡三个钟头，把血水冲洗掉。然后直接下锅，小火煸出油，不要放食用油！鸭子很多油的，出油后看情况转中火，皮煎成图里那样



2

把鸭油全部倒出来，留着第二天炒饭也很香。不想要的可以丢掉



3

开火，兑开水进去。放入老鸭汤底料，姜葱。不要放盐！



4

重点来了！！！炖大概十几二十分钟以后，尝一下汤的咸淡，微淡或者刚好的时候，把酸萝卜全部捞出来，全部！捞出来！我兑了1.8L的水，这时候咸淡味道刚好，大块萝卜微咸，小块刚好。 捞出来以后继续炖，萝卜等要吃的时候提前三分钟放进去，不要一直炖，萝卜一直炖就没有酸味而且汤底会巨咸。 最好要吃的时候先盛两碗汤出来喝，再加水加萝卜，然后涮菜



5

底料上说要兑6斤水……应该是两顿的量，但我家没那么多人，而且调料包开封后不好存放 料包里的汤我空口尝了，不咋咸很鲜的。所以倒掉很浪费，只要酸萝卜捞出来就行

END