春日养生 春天新陈代谢旺盛，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口。 今天的天气阴冷，豆妞儿想喝丸子汤，做起～我家里只有娃娃菜了，也可以用冬瓜、白菜或者菠菜等都可以。用肉丸煮出来汤汁鲜香，放入蔬菜吸收汤汁，加入一些白胡椒提味，味道更鲜美啦！

食材

猪肉 250克

鸡蛋 1个

葱 1小段

姜 1片

水 1.5升

娃娃菜 1颗

盐 5克

白胡椒 5克

香油 1勺

方法/步骤

1

取一个锅，加入大约1.5升左右水，开火，一边烧水一边开始以下步骤。



2

先把葱和姜切碎，尽量切细细的，因为要拌在猪肉馅里。



3

将猪肉馅放到一个大一些的碗里，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。



4

加入葱姜沫。



5

用筷子向同一个方向快速搅拌，这一步很关键！搅拌要用些力气，快速的不断的搅拌，直到肉馅粘在一起，拉丝了，有点搅不动的感觉，这时候就可以啦。



6

取一支小勺，用勺子在碗的边缘滚出小肉丸，这一步如果做不好的话，也可以用手的哈～我习惯用小勺子，掌握好了还是很方便的，可以多尝试几次。



7

这时候，锅里的水也烧开了，不要关火，打开锅盖，用勺子一个一个滚肉丸，下到锅里去，全部滚完，盖上锅盖，继续煮，锅开后，调成中火，继续煮。同时，准备下一步。



8

将娃娃菜掰开清洗干净，用手撕成小块，也可以用刀切。



9

将撕好的娃娃菜放入锅中，继续煮8-10分钟，锅开后关火，加入盐、白胡椒、香油调匀就可以出锅啦！



10

鲜香美味的丸子汤就做好啦！

END